Si l’ensemble des îles du trapèze des Mascareignes sont réputées pour leurs plages et leurs décors paradisiaques, leur gastronomie occupe une place toute aussi importante. On y retrouve dans les cuisines créoles des produits d’exception dont la réputation est internationale. Découvrez maintenant les produits du trapèze des Mascareignes les plus recherchés du monde !

La vanille du trapeze des Mascareignes.

Premièrement: la Vanille Bourbon. La vanille est une orchidée originaire du Mexique, qui s’est ensuite introduite dans les îles du trapèze des Mascareignes. En conséquence, la zone est devenue le principal exportateur mondial de vanille depuis les périodes coloniales dans l’Océan Indien. Grâce au sol volcanique et au climat tropicale, les conditions sont idéales pour le développement des plantations.

Découverte du secret de la fécondation par Raymond Albius, esclave de la Réunion.

Cependant, aujourd’hui on la retrouve sur toutes les îles du trapeze des Mascareignes. La meilleure Vanille du monde est appelée la vanille Bourbon qui se trouve dans l’Est de l’île de la Réunion.

Plusieurs variétés existent :

  • La vanille Bleue qui est entièrement comestible
  • La vanille givrée de Saint-Philippe, recouverte de cristaux de vanilline

C’est à ce produit d’exception que “les îles Vanille” doivent leur nom.

sucre et vanille

Le meilleur pour parfumer vos pâtisseries

Le café Bourbon pointu de la Réunion

Le café Bourbon pointu est un produit prestigieux et recherché du trapèze des Mascareignes. C’est pourquoi il est devenu le café le plus cher et luxieux du monde (jusqu’à 600 € le kg au Japon). Savourez le meilleur café du monde pendant votre voyage : il faut compter entre 2 et 4€ la tasse.

fruit du café

Fruits du café Bourbon Pointu

Le café Bourbon pointu est une variété obtenue à partir d’une mutation du caféier d’Arabie. Les fruits sont plutôt pointus contrairement à ses graines qui sont nettement allongées et se terminent en pointe. De plus, son goût est plus délicat et raffiné, il vous laissera un souvenir unique.

 

café bourbon pointu

L’art de la torréfaction du café

L’ylang-ylang des îles du trapeze des Mascareignes

Pour finir, sentez le meilleur parfum de l’Océan Indien. L’ylang-ylang est un arbre qui pendant sa floraison laisse apparaître une fleur jaune au parfum doux et agréable. La transformation de la fleur en produit est un processus qui demande beaucoup de savoir-faire et de maîtrise.

fleur ylang ylang

C’est Madagascar qui est le plus grand producteur d’huile essentielle d’ylang ylang. Néanmoins, il reste également cultivé sur d’autres îles du trapèze des Mascareignes comme les Seychelles, les Comores et Mayotte.

Ce sont les plus grands parfumeurs du monde qui les utilisent pour l’élaboration de parfums et autres produits cosmétiques haut de gamme

Visiter les fabriques est réservé aux plus chanceux. Vous aurez toutefois la possibilité d’acheter les produits exceptionnels au meilleur prix avec les fabricants.

arbre ylang ylang

Fleurs d’ylang ylang sur l’arbre

Les îles du trapeze des Mascareignes sont un véritable trésor à découvrir pour vos prochaines vacances. Les destinations offrent de nombreuses activités et loisirs à pratiquer en famille, seul ou entre amis. La découverte de produits d’exceptions fera partie de votre voyage dans l’Océan Indien.  Alors, prêt pour le départ ?

Demandez les bons plans pour votre prochain séjour !

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